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海南四大名菜是指哪些

編輯:yxy 時間:2020-05-29 14:21:25 瀏覽量:

身邊有一個海南妹子,她經常在嘴邊愛說的應該是便是清涼補,海南米粉之類的。遇上文昌的同學,也總是開玩笑似的要她帶文昌雞。海南有四大名菜,一定要了解哦!

海南四大名菜

文昌雞,加積鴨,東山羊,和樂蟹。

其它美食就有:

名式生猛海鮮、熱帶水果盛宴、黎族風味美食、黎族竹筒飯和苗族五色飯、南山素齋。

文昌雞

文昌雞是海南四大名菜之首,也是文昌最著名的漢族傳統菜。文昌雞在海南被廣泛用于宴請、宴請和家常菜。原料選自一個月的優良肉雞品種。這種方法被稱為白劈或白劈。所制菜肴肉質柔滑,皮薄骨脆,香味濃郁,肥而不膩。蘸料也很好用雞肉、雞湯、香菜、姜蒜、白糖、橙汁、燈籠椒特制而成。

海南四大名菜是指哪些

與其相伴的文昌雞飯,更是享譽東南亞的美食,熱氣騰騰的米飯裹著雞肉的油脂,每一口都能品嘗出雞肉自然的清甜氣息。在新加坡,馬來西亞等地,就會被叫做海南雞飯,很多華人在東南亞旅行,海南雞飯也是必吃的一道菜。

東山羊

山羊主要產于海南省萬寧市東山嶺,故名東山羊。在萬寧,無論是婚禮、生日還是元旦,都是一場沒有羊的盛宴。東山羊主要用來吃肉。肉質好,脂肪分布均勻,皮嫩肉厚,味道鮮美,無羊肉味。

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民國時期,南京政府也將其列入“總統府”餐單,如今名揚天下。與東山羊同煮的佳肴有紅燒東山羊和清湯東山羊。它們都是各具特色的珍稀佳肴。紅燒東山羊色澤金黃,包裝整齊,酥脆可口。海南東山羊羊胎素含量很高。它是提取羊胎素的最佳供體,單靠肉也能美容養顏。

加積鴨

盛產于海南瓊海市加積鎮。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍。此菜皮白肉厚,香氣誘人,佐料助味,清爽脆滑,耐人尋味。加積鴨的烹制方法多種多樣,一般加積鴨有白切、板鴨、烤鴨三食法

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但以白切最能體現原汁原味,因之最為有名,其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,味道噴香。而且佐料特別講究:用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸,擠入酸桔汁,加精鹽、白糖,辣椒醬調成?,F在為了增加滋補功能,一般會和冬蟲夏草一起食用。

和樂蟹

產于萬寧市一帶海中的和樂蟹,是我每次到海南必須要品嘗的一道菜。海南盛產各種海鮮,為什么和樂蟹會如此出名。主要是膏滿肉肥,為其它青蟹罕見,特別是其脂膏,金黃油亮,猶如咸鴨蛋黃,香味撲鼻。

海南四大名菜是指哪些

“和樂蟹”的烹調手法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均可,尤以“清蒸”為佳,既保持原味之鮮,又兼原色形之美??梢栽缙鸬讲遏~的碼頭,或者是海鮮市場去購買,新鮮,個兒頭大,是我的首選,再拿到住的民宿加工,或者是專門加工海鮮的市場。

海南粉

此外,還有一種特別的海南粉,最重要的是好湯,湯清淡可口,又甜又辣,又甜又不膩,又酸中甜,又辣中酸,它的味道好極了,是一碗美味的早餐。還有清補良,用料不勻,主要有健脾祛濕,也有潤肺,凍后尤其是熱。椰子果凍的制作原理與雙層牛奶相似。在中國,它也處于舌尖上。又甜又好吃,讓人唇齒留香。

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